Classification : IGP Terre Sicilian

Production area : Iblee Hills 

Grapes used : 100% Catarratto without SULPHITES ADDED

Average age of vines : 10 years

Yield per hectare : 100 hl.

Vinification : Cryo-maceration for 12 hours on the skins and cold fermentation

Maturation: 3 months in steel and 1 month in bottle

Alcohol content : 12.5% vol.

Serving temperature : 10 ° - 12 °